黄杏菜的做法

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用料：大闸蟹500克，黄杏菜750克，面粉25克，食盐10克，味精5克，黄酒15克，猪油75克

做法：1.准备好所有食材，先将螃蟹洗净。

2、起锅，倒入适量的水，下入处理好的螃蟹，蒸熟待凉后去壳，取出蟹黄。

3、黄杏菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块。

3、另起锅，炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入黄杏菜块过油2分钟，待柔软后将油滗去，冲入奶汤，用微火煨20分钟，倒入汤盘中。

5、重新起锅，炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的黄杏菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻。

6、将黄杏菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在黄杏菜上即可。

黄须菜包子

黄须菜做包子特别好吃，在做的时候需要提前把它用清水洗净，再加入适量的肉馅一起剁碎，放入适量葱姜末，加入料酒，五香粉以及食用油和食用盐调成馅料，把面粉放清水和酵母一起合成面团，发酵好以后揉匀分成小剂子，然后再把它做成包子，直接入锅蒸熟就可以。