东北炒猪肝的家常做法

原料：新鲜猪肝1块，尖椒、葱段、盐、鸡精、花椒面、料酒、水淀粉各适量。

准备工作：

1、猪肝洗净后放在清水里泡一段时间，泡的时候可以加点花椒粒或料酒，泡去血水后再冲洗干净，控水待用。

2、尖椒切段。

做法步骤：

1、处理好的猪肝切成厚片，放在小盆里用清水轻轻抓洗干净，然后再猪肝片用流水冲洗干净，放入开水里稍微氽一下水就捞出来，控水。

2、起炒锅倒入适量食用油，烧热后下入葱段炝锅，再下入猪肝和尖椒段大火爆炒。

3、依次加入花椒面、料酒和盐翻炒均匀，最后下入鸡精和水淀粉炒匀出锅。