为什么羊肉烩面店那么少

羊肉烩面店少的原因有三个

第一，烩面的独特做法。

烩面是由精选的面粉，加入盐碱和温水而揉成的，反复揉捏，使其更加劲道。然后放上一段时间，擀成四个手指那样宽，长二十公分左右，面的表面抹上植物油，然后一片一片的包装起来。说起来做法简单，但是要想做出口感较好，比较劲道的烩面还是比较难的。

第二，难以做出正宗的烩面。

烩面最关键的在于汤底，熬制一锅香浓的汤底非常重要。而烩面主要以羊肉汤为主，由羊肉、羊骨加入多种中药一起熬上五个小时制成，所以汤底非常香且浓。再加上配料，像海带、千张及木耳等，最后加入烩面，撒上一把香菜，一碗香喷喷的羊肉烩面就做成了。所以，外地人很难学会汤底的熬制。

三，味道外地人很难接受。

外地人有的不喜欢羊肉的膻味。再加上汤底还有一股中药味，所以外地一般人不喜欢这个味道。另一个原因是，烩面的份量基本比较大，像有的不常吃面食的人，点一份吃不完，觉得很浪费，基本上很少去吃，这也是烩面难以打开市场的原因。

为什么羊肉烩面店那么少

主要原因，还有可能就是羊肉贵，成本太高吧。

羊肉面有股膻味 ，很多人不习惯，接受度不如牛肉面更广。建议咨询一下专业人士。

为什么羊肉烩面店那么少

     因为羊肉烩面是河南特色，而各地都有自己特色的羊肉面。

   羊肉烩面是河南地方名小吃，在河南郑州、开封、洛阳、三门峡等地随处可见，有许多店家。

     但是出了河南本省就比较少见，这也是许多地方名小吃共有的现象。