牙签牛肉的做法王刚

王刚牙签牛肉的做法

【材料】：牛肉 250克、干辣椒 适量、蒜5瓣、姜 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、葱 适量

【做法】：1、把牛肉冲洗一下沥干水，先切片薄片，再切成条

2、把牛肉放入碗内，放入淀粉，磨一点姜蓉进去，放入半茶匙盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花

4、把腌制好的牛肉用牙签串起来

5、先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起，煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用

6、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均匀

9、最后出锅时撒上葱花即可。

牙签牛肉的做法王刚

食材清单

牙签1小把

牛里脊肉300克

盐2克

生抽2勺

食用油500克

孜然粉适量

辣椒粉适量

胡椒粉适量

淀粉1勺

葱适量

姜10克

蚝油1勺

红酒1勺

熟白芝麻适量

蒜瓣4瓣

收起

烹饪步骤 共18步

1牛肉用盐水浸泡，半小时后抓洗干净血水

2切去筋膜

3切成薄片

4放入生抽、蚝油、红酒

5胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制20分钟

6这时候，准备好芝麻、辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜。

7腌制好的牛肉用牙签穿上

8依次全穿好装盘备用

9热锅倒入500克左右的油

10油温六成热时，转中火倒入穿好牙签的牛肉

11一分钟后，捞出沥油

12锅留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味

13倒入牙签牛肉炒匀

14再加入辣椒粉、孜然粉炒匀即可关火

15放入熟白芝麻拌匀即可盛出

16装盘

17一道美味的牙签牛肉就做好了