海参煲汤配什么材料

所用材料：

水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、锅热放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

以海参煲鸡汤为例，所需材料及制作方法如下：

主料：鸡肉500克，海参5个，山药350克

辅料：食用盐适量，姜适量，大葱适量

步骤一、鸡肉用清水洗净后切块备用。海参提前泡发好备用。

步骤二、生姜切片，葱切段，山药去皮切块备用。

步骤三、砂锅中放入清水，下鸡块煮开，撇去浮沫。

步骤四、放入姜、葱。

步骤五、放入山药，转小火，煲二小时。

步骤六、放入海参。

步骤七、再煲30分钟，下盐调味。

步骤八、起锅装碗，制作完成。

食材:海参4条，花胶2个，黑爪鸡1只，江珧柱4粒，姜1块，蜜枣4颗

做法：

1. 海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。 煲汤前，鸡肉，海参，花胶分别在大锅先飞水。

2. 大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时。

3. 再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了。

海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。