豆沙包的皮怎么做

想要豆沙包柔软重点在于面皮，做豆沙包的面皮用的是半烫面的方法，这是这个豆沙包面皮蓬松柔软最重要的技巧，用到的面粉中的大部分面粉用开水烫一下，烫面能让面团更软和，烫面之后又加入酵母，酵母除了蓬松的作用，也能让面团更柔软

准备好的面粉先烫面，刚烧开的160g开水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌好之后先放在一边稍微晾凉

2、准备好的75g温水中加入5g酵母、15g白糖，搅拌均匀，把酵母和白糖都搅拌化开，这里白糖能促进酵母发酵

3、烫面好的面粉可以用手感受一下温度，不会特别烫的时候，就可以用酵母水来和面了，搅拌好的酵母水边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，面团成型之后还要继续揉一下，至少揉面一分钟，能让面团更好的混合在一起

4，这个面团是软硬适中的，刚开始揉不光滑没有关系，先放在一边饧面5分钟

5、这个时候揉起来会更简单，饧面5分钟之后，取出来稍微揉一会，让面粉和酵母能更好的混合在一起，这个时候你发现面团还没有揉光滑，没有关系，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂子，大约50g每个，这里差不多能分成12个，分好之后盖上盖子，放在一遍饧面5分钟