陈皮绿豆沙怎么会苦了

1、 煮的时间过久，绿豆汤就会有苦的味道。

2、 可能掺有变质的坏绿豆。

3、 可能是煮糊了。陈皮除苦味以外，一般还伴有涩味，泡水后单纯的苦涩味属于正常情况

苦味主要来自陈皮里面的橘络，所以怕苦的亲可以把里面的橘络刮掉，冲洗后切丝。

陈皮绿豆沙的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

陈皮泡30分钟左右。

步骤 3

陈皮的苦味主要来自里面的橘络，所以怕苦的亲可以把里面的橘络刮掉，冲洗后切丝。

步骤 4

去皮绿豆和莲子冲洗两三次即可，不用泡。

步骤 5

所有材料入锅，加1.6升左右水，大火煮开后，调小火煮1个小时。

步骤 6

特别注意，煮去皮绿豆特别容易溢锅，就是它容易产生泡沫，所以煮开之前一定要留意一下，水一开就关火一下，然后把上面的泡沫用勺子打掉不要。然后再继续开火调小火，锅盖掀开一点缝隙，再继续煮，这样就基本不会溢锅了。另外去皮绿豆容易糊锅底，中途要用勺子搅动两次锅底。

步骤 7

一个小时后，加适量冰糖即可。

步骤 8

凉一些后来一碗。

步骤 9

冷藏一下后口感更好！更解暑气