王刚蒸水蛋的正确做法

鸡蛋2个

温水（稍微有些温度，大概在35度左右）

一点点食用盐

一滴植物油。⚠️⚠️鸡蛋和水的比例1:1。

2，盐，油，鸡蛋，温水都放入碗中，打散，直到碗中起小泡泡也就是打鸡蛋出来的浮沫，然后把浮沫全部弄出。

3，放入蒸锅，开锅后大火蒸3-5分钟，转中火再蒸5-7分钟，光滑美味的鸡蛋羹就可以出锅了

步骤1

碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀

步骤2

准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可

步骤3

把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右

步骤4

放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙

步骤5

蒸十分钟左右即可出锅

食材：五花肉100克，鸡蛋1只，蜂蜜核桃少许

调料：盐10克，植物油10克，糖10克，生粉10克，料酒5克，鸡精5克

做法

1、将五花肉切片，剁成肉饼，拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽，加少许水，搅拌均匀，在碟肉薄薄地铺一层

2、鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，加半碗烧开后晾凉的水，加入少许盐和糖，继续搅拌均匀，倒入铺肉饼的碟内

3、蒸锅内加水烧开后，放蛋羹蒸（碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上，不盖则蒸8-10分钟）

4、蒸好后，蛋羹面放上蜂蜜核桃。