正宗的红薯丸子做法不加糯米粉

做地瓜丸不需要用糯米粉，就是用地瓜和地瓜粉揉成的，地瓜和地瓜粉的比例是2：1，但是，每一种地瓜的含水量不同，因此选择地瓜有讲究。

选择地瓜最好是含水量多的和含水量少配合使用，如果含水量太多的地瓜，揉的面团比较软不好做，但是如果地瓜粉加多的话，吃起来又太硬

首先，准备红薯一块，我们把红薯切成片。

把水烧开，上锅蒸熟，切的稍微薄一点，蒸的时候节省时间，红薯蒸熟以后 ，取出放在盆中，加入白糖20克增加红薯的甜度。

用勺子 ，按压成红薯泥，加入糯米粉50克。

用手团成红薯团，这个面团比较松散， 不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了，和好以后 ，用手揪下一个小面剂子， 用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后 ，全部放在盘中。

下面，我们把丸子煮熟，锅内烧水， 水烧开以后 ，下入红薯丸子。

盖上锅盖煮五分钟就可以，然后煮一点红糖水， 把红糖水煮到充分沸腾。

用勺子舀出丸子放在盘中 。

倒入红糖水 ，再撒上一点熟芝麻就可以食用了。