薄脆牛肉排的做法
原料:
牛肋排、芝麻、鸡蛋、面粉、大葱。
调料:
花椒油、八角、桂皮、金龙鱼菜籽油、生抽、盐、味精、盐焗料。
制作:
1、把牛肋排泡净血水,过水焯透。
2、卤水桶放入葱姜等调料烧开,放入牛肋排卤至熟烂而不失其形,捞出。
3、鸡蛋、面粉、花椒油调成酥糊,挂匀牛肋排,表面撒上白芝麻。
4、炒锅上火,加入菜籽油烧至5成热,放入牛肋排炸至金黄,捞起。
5、香茅草烤干,放入盘中垫底,牛肋排改刀装盘,装饰花草即可
原料:
牛肋排、芝麻、鸡蛋、面粉、大葱。
调料:
花椒油、八角、桂皮、金龙鱼菜籽油、生抽、盐、味精、盐焗料。
制作:
1、把牛肋排泡净血水,过水焯透。
2、卤水桶放入葱姜等调料烧开,放入牛肋排卤至熟烂而不失其形,捞出。
3、鸡蛋、面粉、花椒油调成酥糊,挂匀牛肋排,表面撒上白芝麻。
4、炒锅上火,加入菜籽油烧至5成热,放入牛肋排炸至金黄,捞起。
5、香茅草烤干,放入盘中垫底,牛肋排改刀装盘,装饰花草即可