烙煎饼的竹坯子使用方法
用油布子加一点点素油,在鏊子上来回擦拭,目的是煎饼“好起好烙”。烧鏊子要有专人,将鏊子烧得匀留、热凉均匀,鏊子上专人并手持竹坯子,身子倾向鏊子,面糊紧贴鏊子,用竹坯子一圈一圈地将面糊烙完,再把面糊放回面盆,然后,用竹坯把烙完的煎饼找平。
看看鳌子上的煎饼完全翘边了就是煎饼“熟了”,用铲子起边,把煎饼结下即可,这样煎饼就做好了。刚烙出来的煎饼酥、香、脆,特别好吃。
用油布子加一点点素油,在鏊子上来回擦拭,目的是煎饼“好起好烙”。烧鏊子要有专人,将鏊子烧得匀留、热凉均匀,鏊子上专人并手持竹坯子,身子倾向鏊子,面糊紧贴鏊子,用竹坯子一圈一圈地将面糊烙完,再把面糊放回面盆,然后,用竹坯把烙完的煎饼找平。
看看鳌子上的煎饼完全翘边了就是煎饼“熟了”,用铲子起边,把煎饼结下即可,这样煎饼就做好了。刚烙出来的煎饼酥、香、脆,特别好吃。