海底捞上菜员技巧

服务员上菜为了防止上错，首先要看清菜单，这道菜是那桌子的，其次再给顾客介绍一下这道菜名，证实一下是否是该桌客人点的菜。

服务员的工作职责就是按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥开餐前做好区域卫生，做好餐前准备保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。