海底捞泰式锅底调法

准备的食材虾八只，姜片四片，红葱头4个.珍菇四朵，辣椒一个，香菜4根，草菇10个，柠檬汁半颗.香茅两个.小番茄8个.水500克.糖50克，冬阴功酱一包。椰浆80克。

首先把虾子处理干净，红葱头切厚片.姜切片，小番茄对切.辣椒斜切.香菇对切。

炒锅用点揶子油炒香红葱头和姜片，再把虾壳放下去炒.炒香后加入水煮滚。

另一汤锅中放入冬阴功酱，然后把虾壳滤掉，将高汤倒入汤锅中与酱混合.并把其他的佐料一起煮滚。

煮滚后放入糖，再放鲜虾和小番茄续煮。

汤煮滚后是味道，用盐调成。最后加入椰奶煮滚后挤入柠檬汁，再放入香菜和葱段即可。