腐乳肉有股臭味

正常的豆腐乳是不会有臭味的，如果发臭很有可能变质了，肯定是坏了，不建议食用。

豆腐乳有点臭是什么原因

豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味，臭豆腐的臭味主要就是硫化氢这个物质。