鲍芹的鲍芹的做法

主料：

鲍芹、海米 用料：花椒油、精盐、味精、姜末、陈醋

做法：

1、将鲍芹去根、去叶、洗净，直刀切成3、5厘米长的段（不要切碎），海米用温水泡好

2、锅内参加水烧开，将切好的鲍芹段倒入沸水中氽一下，捞出沥干

3、将鲍芹放入盘中，参加海米、精盐、味精、姜末、陈醋，倒入加热的花椒油，炝味即成

1）准备鲍芹。

2）取需要的量择去叶子，清洗干净后切寸段。

3）葱、蒜分别切好、肉切成丝。

4）炒锅倒油烧热后放肉丝煸炒。

5）变色后放葱蒜翻炒。

6）接着放芹菜翻炒。

7）炒至7-8成熟。

8）放2勺黄豆酱。

9）翻炒均匀炒熟即可。

1、肉丝炒鲍芹

主料：鲍芹、猪肉 用料：油、盐、味精、姜丝

做法：1、将鲍芹去根、去叶、洗净，切成4厘米长的段（不要切碎）2、将猪肉切成丝3、勺内放油，烧至三、四成热，参加肉丝、姜丝、葱丝煸出香味，放入切好的鲍芹段，盐、味精，速炒即成。

特性：鲜香脆嫩 留意：火候适合，不宜炒烂，以脆嫩为宜。

2、肉丝鲍芹根

主料：鲍芹根、鲜猪肉 用料：花生油、精盐、味精、陈醋、姜丝

做法：1、将鲍芹根去须洗净，切成细丝或片状2、将新颖猪肉切丝3、炒勺内放油，烧至三四成热，下入肉丝、姜丝，煸炒出香味，倒入切好的鲍芹根、盐、味精、陈醋，速炒即成。

特性：口感酸脆，香味浓郁