异抗坏血酸钠在卤水中的用量

D-异抗坏血酸在卤水用量为0.15g/kg。用法的话一般溶于水就可以加入了。

根据GB2760-2011 及 根据GB2760-2011"例如D-异抗坏血酸钠的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在卤肉混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1克

所以对于D-异抗坏血酸钠来说，卤肉添加用量没有具体要求，可以添加的。