东北血肠的做法

猪血去除血筋备用

猪肠用盐、小苏打里外翻洗干净备用

猪板油、香菜、葱剁碎

开水倒入猪板油中，放入生姜粉、花椒，味精，盐，葱，香菜混合均匀，倒入猪血中，借助漏斗，灌入猪肠内，用线绳扎紧

全部灌好的血肠

锅中烧水至40度左右，放入血肠

小火煮2分钟后，用针扎一下放气，以免胀开

用针扎不再冒血水即可捞出