油麦菜为什么放姜

炒油麦菜时

一般是放蒜末，不放生姜，把炒锅放火上烧热，倒入凉油，放几粒花椒出味，再放入蒜末炸香，把洗净的油麦菜放入锅中，迅速翻炒几下，放入食盐，生抽，鸡精等调料，就可以出锅了。这样炒出的油麦菜蒜香味很浓，油麦菜的绿色还保持不变。而油麦菜放生姜炒，炒不出蒜香油麦菜的独特味道。

油麦菜为什么放姜

这个炒菜过程中放不放假要根据个人的口味而决定和个人的炒菜习惯而决定，嗯，可以放也可以不放。与调味或者说是炒菜的秘籍，没有任何的关系。一般情况下找素菜，炒制过程中都不会单独的放生姜，有时候可能会放一些姜粉。但不会放生姜片等大块的生姜。