炒锅底部有小坑

锅底都是小坑是因为我们使用的大多数炒菜锅都是铁质材料的，在炒菜的同时，用铁铲不断的翻炒触碰，铸造锅不需要特别好的材料，即使杂质含量高的合金也可以铸造。

炒锅底使用时，最差和最不稳定的部分通常先被燃气熔化，冷却后就会成坑。

炒锅如果发现中间底部有小坑 ，这是因为常年使用，锅底不断的氧化爆皮生锈，，造成炒锅的中间变薄了 ，所以在经过加热就会产生塌陷 ，也就是你说的小坑 ，这种炒锅如果再继续用下去 ，很快的就会出现漏洞 ，所以当炒锅出现了这种问题，就是提示你炒锅已经接近坏了 。

炒锅用一段时间后出现小坑，原因有如下几种：

一、使用时间已经太长久。

二、锅底太薄

三、长期不用，锈至引起。

四、受过重酸、碱、盐侵蚀。

铁锅时间长了容易生锈，这是主要原因，而且长时间烹制酸性食品，也会腐蚀铁锅。刚开始买来的时候不要急着用，先保养一下，把锅烧热，用肥五花肉把锅里面擦拭一遍，这样可以延长使用寿命