炒锅锅底平好还是圆底好

圆底的比较好。

因为圆底炒锅方便翻炒，炒菜方便灵活，菜料在锅内略加翻炒加温均匀，而平底锅更适合煎炸食物，不需要过多的进行频繁的翻炒菜。圆底锅的火力比较集中，适合炖菜或者是焖菜。

平底锅做煎制类的可以，做菜出来的会很干不容易掌握。

锅锅的好还是圆的好

我觉得炒菜的锅哈最好底下是圆的，嗯，它放在那个电磁炉上面哈。

嗯，好，炒菜如果平的话，我觉得不是很好菜好炒菜一般像我用炒菜锅的话哈。

炒菜我都喜欢用那个，底下是圆底，突突下去一点的那种，炒出来菜了好，炒一些也好。

各有各的好，适用于不同的情况。

1、

平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法，圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法。

2、

平底锅适用于气量小，火焰小，气眼较密且分布均匀的灶或者电磁炉，使用方便适合做小分量的食物，受热更加均匀，烹饪时间较短，适合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鲜等等，但比圆底锅用油要多，而且不宜翻炒，无法使用中餐里的某些烹饪技法，更适合西式菜。

3、

圆锅适用于气量足，配有风机火焰大而且冲的灶（以餐馆中的灶为列）

适合做中式菜肴，更利于翻炒，并且适用于大分量的食物，可以炒、炸、煎、炖、焖、爆炒和包括中餐的收汁，红烧等等，比平底锅用油要少，中餐中炒制也讲究一个锅气

所以圆底锅就是为中餐而生的，但相比于平底锅更加笨重且不好掌握烹饪方法烹饪时间也较长。

4、

平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制，炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗圆底锅则相反。