如何做厚蛋烧

1、准备材料。

2鸡蛋磕碗里，加少许盐，喜欢甜的可以把盐换成白糖

3、加入一大勺牛奶。加入牛奶的蛋饼摊出来更嫩滑。牛奶的量是不固定的，多点少点都行。4用筷子或打蛋器充分搅匀。

5、用纸巾沾食用油在平底锅上抹一层油

6/13中小火将锅烧热，倒入一部分蛋液，晃动平底锅使之均匀铺开成圆形即可。

7/13待蛋液半凝固状态的时候从一边卷起来。

8/13卷好放锅的一边就不用管它了，用筷子夹刚才的纸巾沾油在空的地方抹一层油

9/13继续倒入一点蛋液，晃动锅使之均匀铺开成圆形。蛋卷的那边不用管它，不过锅要朝旁边没火的地方移点以免蛋卷部分焦了。

10/13待蛋液半凝固的时候将蛋卷从左边卷起来到另一侧。

11/13继续用纸巾抹油，然后倒蛋液铺开。中小火煎。重复上面动作将蛋液全部煎完，大概重复5-6次，也就是摊5-6张蛋饼。

12/13最后一层卷起来后用勺子或铲子轻轻压一压，转小火慢慢加热使蛋烧凝结，内部熟透。

13/13煎好后稍微放凉切自己喜欢的块状，挤上番茄酱即可食用

鸡蛋3枚

高汤100克

食用油适量

黄油适量

1

鸡蛋打到碗里，打成蛋液，倒入高汤混合均匀

2

平底锅烧热，倒入适量食用油，用厨房纸巾擦去多余的油分

3

倒入1/4/的蛋液，让蛋液在锅底平铺均匀，当蛋液开始凝固，用筷子从前先后翻卷蛋皮

4

蛋皮翻卷到离自己近的一边，用沾满油的厨房纸巾擦拭锅底，再倒入1/4的蛋液

5

蛋液开始凝固，把卷好的蛋卷向上翻卷，完全卷完，把蛋卷重新推回离自己近的这边，重复这个过程2次。

6

蛋卷卷到你满意的厚度，装盘，挤上沙拉酱，洒木鱼花装饰即可

食材明细

鸡蛋一斤、牛奶、盐、油各适量。

做法

1、鸡蛋打入碗里加入适量盐，搅拌均匀。

2、再加入少许牛奶搅拌均匀。

3、锅里热油倒入1/3蛋液小火煎熟。

4、卷起移到一边。

5、再刷油倒入剩余一半蛋液，煎熟再卷起。

6、再重复一次，煎好轻微压实一下。

7、切小块摆盘即可。