厚蛋烧的家常做法

原料：

鸡蛋：3颗

盐：少许

糖：少许

牛奶或水：2汤勺

制作方法：

1、所有原料搅拌均匀，之后将分三次倒入蛋液。

2、锅子大火预热后调制小火。

3、第一倒入，蛋液边缘凝固，中间起泡后，用玉子

烧专用铲（食品级硅胶材质）折叠到更靠近自己的一

边。

4、第二次倒入，用铲子抬起前面折叠好的蛋饼，摇晃

锅子，使新鲜的蛋液渗透至锅子底部均匀，放下前面

的蛋饼，使之自动连接。蛋液再次起泡，反方向再折

叠过去。

5、第三次倒入全部剩余蛋液，同样抬起卷好的蛋饼

使之连接，蛋液起泡继续折叠。

6、最终厚蛋烧整个是在靠自己更近的锅子一边，然后

用铲子将形状再修正成方形的，其实在日本，是用木

制的自制工具来压的。

7、出锅切开

厚蛋烧

食材准备离不开，鸡蛋、盐、喜欢的可以准备一些肉松胡萝卜之类的。

1、鸡蛋3个左右，打到碗里搅拌打散。放入少许盐。

2、平底锅这里的平底锅不一定是方型的平底锅家用也可以的反正最后都是要切开意味后期调整。

3、平底锅烧热，刷油，放放蛋液小火慢煎至底部微焦慢慢从一头卷起。卷到尽头后，重新在锅上刷油倒倒蛋液，这时将刚才已经卷起的厚蛋稍微抬起让它和蛋液接触。同样底部微焦卷起，反复就可以了。

4、装盘，切摆。

主料：鸡蛋(3个)

辅料：食盐(1/4勺)、白糖(1小勺)、饮用水(少许)

1、 将鸡蛋打入碗中

2、 加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡

3、 小火，煎锅中倒入少许油，晃匀

4、 倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破

5、 待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来

6、 卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处

7、 在空的位置再倒入少许油

8、 倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破

9、 待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止