生巧为什么凝固不了

原因如下：

1、加了巧克力就降低了本身巧克力的密度。

2、如果加多了那么就成巧克力酱了。有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。

方法如下：1、放进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。2、稀释巧克力不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏糊。起不到稀释的作用3、稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油