瑞士汁的正宗做法

瑞士汁：绍酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(1杯)、陈皮(1小块)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、卤汁(1/2杯)、清水(2碗)、姜(3片)、葱(5段)

瑞士汁鸡翼的做法

1 鸡翼洗净，沥干水份姜切成片，葱切成段红椒切成细丁。

2 烧开锅内的水，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入鸡翼焯至变色，捞起沥干水。

3 取一汤锅，加入瑞士汁的所有材料拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。

4 将鸡翼正面朝下，放入瑞士汁中搅匀，加盖以小火焖煮20分钟。

5 期间不时给鸡翼翻身，使其入味和上色皆均匀。

6 熄灭炉火静置30分钟，让鸡翼更为入味。

7 将鸡翼盛入碟中，淋上适量瑞士汁，洒上红椒丁，便可趁热食用。