南宁的甘家界柠檬鸭怎么弄

1、买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。

2、把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切、腐乳一块。

3、热锅，不放油，直接放鸭肉炒至

4、炒至出水，变色，出油后，得炒个10来分钟，把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。

5、先把生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、腐乳炒匀，炒2分钟

6、加入喝汤的勺子乘，三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐。炒匀。

7、加两碗水煮闷10分钟。煮至入味

8、相当于煮至水干，出油即可。

9、满屋子都是香味了， 酸、辣、咸、香。

1、原料。鸭腿清洗后，用酱油、酒、姜片腌6个小时左右。酸姜、酸辣椒、酸荞头切碎备用。

2、鸭腿不焯水，我不喜欢焯过水的鸭腿，觉得焯水后再炒就不香了。鸭腿直接入锅，不加油哦，鸭腿自身有油，干炒至鸭腿出油。

3、鸭腿干炒的过程中会出鸭汁，鸭汁倒出一边备用。干炒至鸭腿出油，焦黄，备用。

4、用炒鸭腿的油爆香蒜头，倒入切碎的酸姜、酸辣椒、酸荞头，炒5分钟，炒至香味出来。

5、倒入柠檬酱，一起炒均匀。

6、将鸭腿肉倒入锅中与配料一起炒，加适量蚝油、糖，之前干炒鸭腿时出来的鸭汁，焖10分钟左右，即可。

具体做法是，一，将杀好洗净的鸭砍成一块块小块，然后放酒，食盐，生姜丝，算米拍碎后淹制15一20分钟左右。

二，备好佐料生姜片，酸辣椒，蒜头，洋葱切好，备用，三，锅热后放二至三两食用油爆妙鸭肉10分钟左右，再放佐料，鸡料等漫火煮15一20分钟后就可出锅了上桌了。