邕宁白切柠檬捞鸭的做法

材料：鸭半只、酸柠檬一个、黄酒适量、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、酸辣椒适量、酸梅适量、紫苏。

做法：

1、锅里放水，大火烧开，放入葱姜，倒入料酒

2、放入鸭子，转小火，煮半个小时，慢慢浸泡至熟

3、鸭子放凉，切成大小均匀块状

4、锅烧热，放油、姜、葱、蒜小火爆香，马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀

5、倒入酸柠檬、酸梅、酸辣椒搅拌均匀

6、倒进生抽、白胡椒粉，放糖和盐翻炒均匀

7、撒上紫苏，拌匀出锅。

邕宁白切柠檬捞鸭的做法

把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用，把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片。

2、

鸭肉洗净沥干水分后，放少许料酒腌制5分钟。

3、

起锅烧水，水开后将鸭肉放入开水中，开最小火慢煮15分钟后将鸭肉反面，再煮20分钟后关火，捞出鸭肉放凉。鸭肉放凉后放入盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层内半小时。

4、

把柠檬洗净，去除柠檬里面的子，切碎后放入碗中，在碗中加入酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀。

5、

鸭肉冷藏半小时后，拿出来切成小块蘸着配料吃即可。