熏豆干的做法

主料

熏豆干4片 青辣椒3条

红辣椒3条

辅料

蒜2粒 生抽少许

酱油少许 老抽少许

水100毫升 料酒少许

香油少许 盐少许

鸡精少许

辣炒熏豆干的做法步骤

1、 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2、 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3、 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4、 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

1、所需食材：烟熏豆干一块、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六个、小葱两三根、香芹三四颗

2、豆腐干从中间斜切成两半，然后切片，这样切出来是不规则形状的片，大小非常合适，也更方便入味

3、肥肉切片炒熟备用，香芹切段（不要叶子）、小葱切段、酸辣椒切丝

4、热锅放一点点油下肉片煸炒出油，然后下酸辣椒翻炒出香味，下豆腐干翻炒入味

5、豆腐干翻炒热了之后，加入一点点生抽，等到快起锅的时候下香芹段，炒熟下葱段起锅。

用料

熏豆腐干适量

卤汁适量

盐适量

红糖适量

鸡精适量

做法

1/9买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天，去烟味。

2/9卤汁一盆。

3/9卤汁一盆倒进煮锅里加盐，红糖，鸡精烧开。

4/9放进熏豆腐干再次烧开。

5/9再开中火卤四十分钟左右。

6/9等自然冷却入味。

7/9摆盘

8/9备调汁。

9/9装盘，配上调好的调汁蘸汁吃