衡阳青椒炒甲鱼最正宗的做法

回衡阳青椒炒甲鱼最正宗的做法是：先用开水将甲鱼烫一下，去掉外皮，剁成小块，加入盐，胡椒粉（拌匀），青椒，蒜，姜切好备用，然后将油烧热后，倒入甲鱼，爆炒加姜蒜，再加青椒，食盐，生抽等调料就可以了。