天麻排骨汤的家常做法大全

第1步、天麻（4个）洗净。

第2步、将天麻去皮，切薄片。

第3步、一斤排骨冷水下锅，焯水。

第4步、然后将排骨洗净沥干。

第5步、汤锅中加1.5升水，放入排骨和姜片（3片左右）。按快炖键煮。

第6步、水开后加入天麻片。炖煮过程中，加盐（一勺半）调味即可。

成品图

材料：天麻150g，排骨300g，百合60g，姜15g，醋5g，味精3g，盐5g。

天麻排骨汤的做法

1、天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净。

2、然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来），放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖。

3、水开后改小火慢慢煨半小时，最后在出锅前记得把百合放进去稍煮1—2分钟，然后放盐、鸡精调味即可。

主料:

排骨1根

天麻2根

百合干30克

枸杞子10克

辅料:

生姜1块

盐适量

水适量

天麻排骨汤的做法步骤:

1、准备用料：排骨1根，天麻2根，百合干30克，枸杞子10克，生姜1块，盐适量，水适量。

2、天麻事先刷洗干净，用清水浸泡数日，至完全涨发。

3、切成片。

4、百合用清水浸泡一天

5、洗净后控干水分，备用。

6、排骨洗净，斩成小段。

7、放入锅中，加入适量清水，置火上，大火煮沸。

8、随着水的沸腾，血沫渐渐浮出，继续煮数分钟，直至血沫出尽。

9、捞出排骨，弃汤不用。

10、在砂锅中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。

11、再放入切好的天麻，置火上大火煮沸。

12、盖上盖子，转小火，炖煮约1个半小时。

13、揭盖，放入枸杞子和百合，继续炖约半小时。

14、直至排骨软烂脱骨，熄火，加盐调味。

15.盛入碗中，趁热食用。