养胃鸡胗汤的做法

食材：独脚金10克，鸡胗3-4个，谷芽、麦芽各5克，麦冬5克，生姜1块，蜜枣1颗，盐1克，清水2碗。

做法：

1、准备食材。一般用晒干的独脚金煲汤，分量不用太多，10克左右。麦冬健脾，鸡胗益胃，也有把鸡内金替代鸡胗的，两种都可以，用鸡胗口感爽脆，煲汤后还能食用。

2、把鸡胗切开，去掉脏物，把鸡胗切刀花或者片成薄片。

3、谷芽和麦芽提前用平底锅炒过的，和独脚金一起浸泡清洗一下后捞出。

4、鸡胗切好放入冷水锅中，加入生姜片（或料酒），煮沸1分钟去掉杂质和血水，鸡胗卷起就可以捞出冲洗干净。

5、把汆烫过的鸡胗、独脚金和谷芽麦芽、麦冬、蜜枣放入炖盅内，加入2碗清水和2片姜片，隔水蒸炖1小时左右即可。

配方：鸡内金10克，砂仁3克，鸡胗250克，姜、葱各10克，料酒15毫升，盐6克，胡椒粉3克。

制作方法：

1、鸡内金炒黄，洗净砂仁打成细粉。

2、鸡胗洗净，切成薄片姜切丝葱切段。

3、将鸡胗、鸡内金、砂仁、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮30分钟，放入盐、胡椒粉即成。

步骤 1

将鸡胗泡水，冲洗干净

步骤 2

切成小块儿备用

步骤 3

准备调料，切好备用

步骤 4

热水，放入鸡胗，料酒，葱姜蒜，进行掉水，这样能够清理干净鸡胗

步骤 5

重新准备热水，放入鸡胗，和所有准备的调料。水需要盖过材料，适当加入盐调味

步骤 6

大约30分钟就可以了，具体时间和火候请个人掌握

步骤 7

炖好后的鸡胗，吃着香香的，咯吱咯吱的