酵母低温发酵的温度是4度吗

不是

酵母发酵的最适合溫度是25～28℃，酵母菌系无性芽生繁育。

当繁育时，由母细胞质空胞造成出一小管，此谓正中间连沟，这类管状物质升长至体细胞表层，根据植物细胞而造成粗隆凸起，即发芽痕。发芽痕逐渐长大了，填满由母细胞分送去的细胞核及细胞质，就在核长大了至与母细胞一样大钟头，母细胞质分为两台，2个体细胞彻底精准定位。体细胞的中心体远远地分离出来，这时母细胞与子体细胞已彻底分离出来，至各有再造成嫩芽痕。当溫度为4℃时，酵母菌20个钟头繁育一代。

伴随着溫度上升，其世世代代期越少，当溫度为23℃时，酵母菌世世代代期仅6钟头到60℃，酵母菌就身亡了