爆炒圆椒怎么做好吃

首先是原材料的准备。

新鲜的圆椒两个，鸡蛋三个，大葱少许，大蒜一头，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的圆椒，洗净后去籽，然后用手掰成片状备用，大家注意圆椒，一定不要用刀切，用手掰出来的味道才最好。

2、接着咱们准备空碗一个，打入鸡蛋三个，搅散备用，接下来咱们准备料头，将大葱少许切成葱花，放在空碗中，大蒜少许切片，同样放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅热，加入少许底油，将新鲜的圆椒，直接放入锅内翻炒30秒后，立刻盛出备用，这一步的目的，是为了让圆椒的表皮，炒至起泡，这样处理后的圆椒，更不容易出水，而且也更加的入味。

4、接着咱们锅热，加入少许凉油润锅，接着将热油倒出，这样处理后的炒锅，在炒鸡蛋时，才不会粘锅，接着咱们将蛋液倒入锅内，煎至两面，金黄后盛出备用。

5、接着咱们锅热，加入葱花蒜片炒香。大家注意，这一步，一定要将葱花蒜片，炒至金黄色，这样它们其中的香味，才会被完全释放出来，接着咱们炒香后，接着加入蚝油三克，生抽三克，精盐三克，白糖两克，鸡精少许，味精少许调味，接着将炒好的鸡蛋和圆椒，放入锅内，开大火翻炒30秒后，即可出锅装盘成菜。

主料

圆椒

3个

猪肉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

酱油

适量

步骤

1、起锅油热放猪肉酱油翻炒

2、放盐翻炒

3、放圆椒翻炒

4、放点醋翻炒

5、做好了

4-5个柿子椒（应该就是你说的圆椒），清水洗净，从中间对半剖开，拿掉籽和蒂。切丝。

准备葱丝、姜丝（个人喜好）。

【大火】热油，下葱姜丝，爆出香味后将柿子椒丝倒入，翻炒一分钟左右，【中火】倒适量生抽、点些酱油，加盐，少少糖。

再翻炒一会，如果爱吃脆的就差不多了，放鸡精或者味精，翻炒一下出锅。如果爱吃软的可以盖盖子焖一下【小火】。