灯笼椒炒乌贼怎么做好吃

乌贼10个，红灯笼椒半个，子姜1小块，葱1根，蒜1瓣，料酒，生抽，盐适量做法1、水中加少许料酒，烧开后放入墨鱼仔过水一遍。2、子姜、灯笼椒、葱切细丝，蒜切片或切碎末。3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。4、待炒香后开到大火，倒入乌贼，翻炒后加生抽和盐，全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。小诀窍1、乌贼过水的时候不要烫的太久了，最多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。2、一定不要炒的太久，否则老了就不好吃了，也会造成营养丢失。

将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟

2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用

3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会

4、打开锅盖，倒入灯笼椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。

用料

小乌贼

一大把

灯笼椒

一个

新鲜玉米

半截

姜丝

少许

料酒

一汤勺

生抽

一瓶盖

盐

适量

做法

1/5 小乌贼浸泡半个钟头

2/5 清洗干净（清洗比较耗时），灯笼椒切好

3/5 玉米掰粒（新鲜的最好）

4/5 锅中放油加热，爆炒姜丝，放小乌贼翻炒几下加料酒，放入灯笼椒炒至变色，加盐炒几下，撒点开水放玉米粒，灯笼椒熟时放一汤勺生抽。

5/5 简单装盘