龙鱼卷做法

主料 3种

龙利鱼、西红柿、黄瓜

辅料 7种

生姜 适量蒜蓉 适量干辣椒 适量料酒 适量泡椒带泡椒水 适量白砂糖 适量醋 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

鱼处理好洗净沥干，西红柿切块，黄瓜切条，姜、蒜、干辣椒切好备用（此处忘记拍照了）

步骤2

热油锅下姜蒜干辣椒爆出香味

步骤3

爆出香味后加水，下切好的西红柿、黄瓜

步骤4

汤烧开后，加入鱼，再加入适量的料酒，泡椒和泡椒水，盐，醋，白砂糖

步骤5

汤再次烧开一会，起锅

龙鱼片成稍厚的片，鱼片不要片太薄了，这样一炒易散掉，加入适量生粉，鸡蛋清(一个)，少许盐轻轻拌匀

炒锅放油，烧热后先放入蒜片，姜片爆出香味，再倒入鱼片轻轻翻匀

鱼片变色后，倒入泡椒和适量野山椒(这个很辣，可不放)翻匀

加入鸡粉和适量盐调味，最后把葱段撒入翻2下起锅

步骤1

首先准备材料，一片龙利鱼排，一张油豆皮

步骤2

龙利鱼切成小块，用刀背打成鱼泥

步骤3

鱼泥里加入，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉搅拌均匀

步骤4

豆皮改刀切成长方块

步骤5

将鱼泥包入豆皮中，用蛋液封口

步骤6

依次包好

步骤7

放入锅中煎制四面金黄

步骤8

摆盘，我们的豆皮龙利鱼卷就做好了