白萝卜和竹笋的做法

材料

主料：味噌70公克，竹笋50公克，白萝卜100公克，白芝麻少许，花椰菜3朵

调料：太白粉1/2匙，糖1/2匙，盐少许，酱油1小匙，酒1匙

做法

1、白萝卜切成圆柱形块状，竹笋洗净、切半。

2、锅中放入1碗素高汤、白萝卜、竹笋花椰菜、调味料煮熟后，白萝卜、竹笋、花椰菜取出摆盘。

3、取半碗白萝卜汤，煮开后放入味噌拌匀，并且勾芡，淋于白萝卜上，洒上白芝麻即可。

材料

绿竹笋2∼3支，鸡腿2∼3只，白萝卜半根，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙

做法

(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块，白萝卜切块，备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧开1锅水，投入竹笋、白萝卜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

白萝卜和竹笋的具体做法

1、材料：排骨、竹笋、白萝卜、生姜、料酒、食盐。

2、将准备好的排骨洗干净放入锅中煮沸焯去血水。将准备好的竹笋、白萝卜洗干净切块备用。

3、将配料生姜洗干净切片备用。架锅生火，将排骨与姜片下锅翻炒去腥。向锅中加入料酒适量，均匀翻炒。

4、向锅中加入食盐适量，均匀翻炒。将锅中所有配料均匀翻炒至排骨表面泛黄。锅中排骨表面泛黄后向锅里加入准备好的白萝卜和冬笋。均匀翻炒锅内所有食材。

5、向锅里加入没过所有食材的清水煮沸。煮沸后转小火炖煮二十分钟。二十分钟后关火，出锅盛碗即可食用。