白萝卜膏做法

用料

白萝卜700g

米粉300g

水800ml

盐1/2t

步骤 1

萝卜剉丝，加500ml的水，爐上煮3分钟到软

步骤 2

米粉加盐和300ml的水调开

步骤 3

两种混合后小火慢慢加热，边煮边搅拌，一定要拌哦，不然会焦底，直到变糊状，关火，挖进容器里，我是用长方形的铝箔盒，这个量可以做两盒

步骤 4

放进蒸笼里，大火蒸1小時

步骤 5

蒸好时会很软，正常!放涼就好

步骤 6

用橡皮刀脱模，然后切片状

步骤 7

平底锅煎到两面金黄

步骤 8

浇上酱油，美味

1、这颗萝卜颇大，约850克。洗净去皮后刨丝。

2、萝卜丝直接下锅煮至出水，加盐及胡椒，再加入水350克继续煮至水滚。

3、等待煮白萝卜时，一边调粉浆，将400克在来米粉及400克水调匀。

4、先熄火，将粉浆缓缓倒入萝卜水中，一边拌开。

5、粉浆倒完后再开小火，一边搅拌，直到呈浆煳状，熄火。

6、将布打湿铺在模内，将半熟粉浆倒入，表面抹平，进锅内以大火蒸一小时。

7、蒸完后，放凉即可脱模

1、 白萝卜削皮洗净。

2、 刨成丝，用少许盐腌5分钟，然后挤出水份，用碗装萝卜汁。

3、 萝卜汁内倒入粘米粉，搅拌成浓浆，太浓可加少许清水。

4、 虾米浸泡洗净。

5、 香菜洗净切碎。

6、 少许油和少许香菜炒熟虾米。

7、 中小火翻炒已控干水的萝卜丝2分钟，炒出香味，加入炒好的虾米拌匀。

8、 混合萝卜丝倒进萝卜浆内搅拌均匀，加盐调味（注意之前萝卜已加少许盐腌制，不要太咸，调好后最好沾一点点试味）。

9、 蒸盘内壁与底刷上一层油。

10、 萝卜混合粉浆倒进蒸盘内摊平。

11、 上锅蒸约1小时（视份量多少，时间作适当调整），牙签插入糕内，抽出时没沾到粉浆即为全熟。

12、 蒸熟后晾凉、脱模、切块。

13、 萝卜糕切块时不粘刀，切面整齐，这就算成功了。凉了后可再加热直接食用。

14、 切成约1厘米厚糕块，用油煎至两面金黄，口感更佳（强烈建议此吃法。）