野山羊的烧法

用料

山羊肉 自选，姜 适量，老抽 适量，生抽 适量，冰糖 半两/斤羊肉，料酒 适量，盐 适量，干辣椒 适量，桔子皮 适量，啤酒 2-3瓶，大蒜叶 适量

做法步骤:

1、先烧开水，放入羊肉，加料酒、生姜、桔子皮。 锅烧开后，用铲子搅一下，再烧会儿。

2、捞出羊肉在清水中洗干净。锅内料倒了洗干净。

3、洗净后，点火，将羊肉放入锅内，加入啤酒2瓶，不要加水，啤酒淹羊肉。 （划重点：啤酒煮久了容易苦，亲测青岛啤酒最适合。） 放冰糖，看量放，1斤羊肉放0.5两。 老抽、生抽酱油适量，加少些盐。 生姜适量、红辣椒3至5个，用辣酱也可以。 其他孜然粉、五香粉、桂皮粉看个人口味放。

4、小火焖2至3个小时。不能大火，很小的火，焖到啤酒收汁。

5、出锅时如有大蒜叶切入小片，放入更好

煮野山羊的烧法跟家山羊的烧法差不多。先把羊肉剁成小块，冷水，热锅加热料酒，葱段姜片煮出血水来去泡沫，捞出控水，然后，再倒锅里加油，煸炒出香味，再加入热水炖一组40分钟，然后加入切好的白萝卜块，再炖20分钟就可以出锅吃了，这样做出来的味道非常鲜美。

1、羊肉切丝，红椒切丝

打算剁碎，野山椒切成小段。香菜洗净切成小段

2、锅内放少量油

3、放入蒜籽炒香

4、放入羊肉

5、羊肉变色了以后放入红椒丝快速的翻炒

6、加入少许的盐调味

7、加入野山椒。炒匀

8、放入花椒粉，胡椒粉，超出香味，放入香菜段，翻炒两下关火。出锅