烧羊做法

羊肉冷水浸出血水，约20分钟捞出。

准备好其他辅助食材。捞出的羊肉入锅，加入冷水没过羊肉烧开，看到上面起泡，搅拌烧一下，倒到水，羊肉再继续清水清洗一下。

羊肉清洗好后入锅，这时可加入开水烧开，倒入料酒，捞出漂浮的泡沫，看到泡沫没就可以开始中火炖了，炖一个小时加入甘蔗、茴香、八角，继续炖、炖、炖啊……炖两个小时后放入萝卜、辣椒，再炖、炖好漫长啊

放入萝卜后半小时，可以用筷子试试羊肉是否炖酥烂，如没有再继续炖。已经差不多了就可以放酱油啦，炖一会就上色了，最后尝下咸淡，按自己口味再调味，最后放入糖收汁，放些大蒜叶增香。

香噴噴的羊肉出锅啦！这么多有三至四碗，可以多吃几餐，要吃的时候再热一下就好。

来一碗吧

主料：羊肉(瘦)500克

调料：黄酱25克，酱油40克，大葱30克，姜15克，大蒜（白皮）15克，花椒15克，八角15克，桂皮15克，花生油100克，盐3克

烧羊肉的做法：

1、 将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出

2、 坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤

3、 倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜

片、蒜片烧开，撇去浮沫

4、 放入肉料，用小火焖煮至烂，捞出，坡刀切成三块

5、 将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出

6、 用刀拍松，剁成一厘米宽的条，装入盘中

烧羊肉的制作要诀：