吐司发酵一般多少时间

大约1.5小时。吐司的制作方法为：将牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖、奶粉、高筋粉、酵母的顺序放入厨师机搅拌桶中，启动2档低速揉成面团，转4档高速打面，再加入黄油后继续搅，然后将面团取出来，平均分成3份，然后把卷好的面团竖向按扁，再次擀开成长条形状，顺着一个方向排入吐司模具中，进行发酵1.5小时，等吐司生坯发酵到8分满，烤箱上下火185度预热烤箱10分钟。

发酵好的吐司生坯放进烤箱，烘烤40分钟就好了

1、面团第一次发酵所需温度为30~40度，面团要比原来大一倍。放在温暖潮湿的环境中1小时左右。如何判断一个成功首先，体积足够放大二是撕一小块，观察内部毛孔均匀蓬松第三，可以用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞。孔不回缩，表面光滑，说明发酵成功。如果洞周围的面团塌陷，说明发酵过度。

2、中间的唤醒一般是15~20分钟。这取决于当时的空气温度和面团的松弛状态，面团的状态表明它适合所做面包的成型要求。中间醒发的目的是使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延展性，便于成型。

3、醒发定型后，接下来就是二次发酵。“2毛”一般在面包成型后进行，对温度和湿度要求较高。因为此时面包已经定型，不可能在发酵过程中让表皮失去太多水分，影响外观和口感。所以一般要求发动机2的温度在38度左右，湿度在85%左右。但是，在日常生活中，这种湿度是很难达到的，但我们毕竟有办法。可以提前在烤箱里放一碗开水，然后把成型的面包放在烤箱里，关上门。此时，在密闭的烤箱中，温度和湿度环境接近我们2轮所需。制作面团大约需要40分钟到1小时。只要看着面团发酵到原来的1.5-2倍就可以了。

30分钟

土司的制作方法虽然是比较简单的，但是它的发酵时间是比较长的，一般是要经过两次发酵，第一次发酵的时候就是在面团的时候直接发酵，大概30分钟就可以了温度一定要高，吐司二次发酵一般是在微波炉里进行发酵的，而且是需要35分钟到40分钟。