鱼参的烹调方法

原料：

水发鱼肚3根，水发海参2根，小朵的香菇7朵。

调味料：

蚝油、海参鲍汁、料酒、酱油、姜片、葱段、鸡精、白糖、盐适量。

准备工作：

1、小香菇用冷水泡发后洗净，泡发香菇的水沉淀去杂质后待用。

2、泡发好的海参冷水下锅，煮到水开后就捞出来沥水。

3、蚝油、海参鲍汁、酱油、鸡精、白糖和盐调成味汁，待用。

做法步骤：

1、锅里下油，开中火烧热后投入葱段和姜片，煸出香味，然后倒入调好的味汁和泡香菇的水，烧开。

2、把鱼肚和香菇放在锅里，烧开后再继续烧3分钟左右，放入海参翻炒几下，再烧开。

3、烹入料酒，翻炒均匀就可以

油炸参鱼1.用盐，胡椒粉，面粉，加少许清水，将参鱼拌匀2.热锅下油，得油温热至六成，下参鱼炸3.炸至表皮金黄，就可食用啦