白虾做法

主料

小白虾400克白胡椒粉1克

辅料

盐2克糖2克鸡精1克料酒2克

油爆小白虾的做法步骤

1、小白虾剪去虾须。

2、小虾洗干净，加胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒腌制20分钟。腌好后控干水。

3、锅中多加一些油，加小虾爆炒。

4、煸炒至小虾焦黄，脆脆的，关火。

5、装盘。脆脆的，连虾头都可以吃

1/4 白虾洗净除去虾线（可以剪去虾脚以及虾须）

2/4 葱切段，姜切片

3/4 锅中烧水，水开加入一勺油葱段姜片，料酒加入白虾煮至变色大约一分钟左右

4/4 捞出沥干水分，鲜味酱油，醋，香油，蒜末调成汁

新鲜白虾，简单的葱、姜、蒜、辣椒快炒，少许盐、酒、酱油就有好吃的料理一盘，重点就在处理白虾的方法，多这个动作，白虾就能很容易入味喔。

1、白虾洗净，先用黄酒或米酒泡着。

2、蒜拍扁去皮切薄片姜切片葱切段辣椒先用手滚一滚，切掉蒂头后将籽倒掉，辣椒切小圈。

3、虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠。

4、腹部划开去除另一条泥肠。腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔!

5、锅烧热，下适量的油，炒香蒜和姜片。

6、倒入白虾煎

7、加入调味料。

8、快炒，并将虾翻面续煎，并下米酒炝炒。

9、汤汁略收后，放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。