白芷虾做法

用料：

白芷虾 1斤

红薯粉 适量

干红辣椒 5支

香葱 2根

盐 少许

做法与步骤：

步骤 1.虾清洗沥水

步骤 2.加适量红薯粉，与白芷虾一起摇匀。

步骤 3.热锅冷油，六分热，下锅炸制。半熟时，加少许碎干红椒，待白芷虾表皮酥脆，出锅。

步骤 4.装盘，加少许盐，拌匀，撒少许香葱。

白灼虾

新鲜的大虾，最好的做法就是白灼。白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

原料：活虾、盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、黄酒。

做法步骤：

第1步、食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

第2步、用清水将虾冲洗干净，沥干水。

第3步、锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

第4步、倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

第5步、将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

第6步、1分钟后捞出装盘。

第7步、制作调料汁：锅内少量油，加热。

第8步、倒入蒜末、姜丝翻炒。

第9步、加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

第10步、调料汁倒入碟中，即可。

小贴士：

白灼虾煮多长分钟：如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色，虾变红的时候，就可以捞起来了。

步骤 1

先炒虾，把小龙虾乘出来了把香叶，白芷，白扣，蒜蓉放锅里炒到香味出来，放入小龙虾翻炒，下入啤酒和水，加盐，糖，蚝油，生抽盖锅盖焖15分钟左右！

步骤 2

汤收干撒葱花出锅！