鹰嘴豆酱怎么做

1、食材：鹰嘴豆100克，芝麻核桃酱2克。

2、鹰嘴豆提前一天浸泡好，放入料理机中加入适量清水搅打成细腻的豆浆。

3、豆浆用滤网过滤出清汁备用。

4、把清汁倒入锅中，开小火，熬煮至浓稠冒大泡，倒入碗中，放入冰箱冷藏2-3小时。

5、凝固好的豆腐脱模切块，淋上芝麻核桃酱即可。

鹰嘴豆酱做法

用料

干鹰嘴豆 ，或罐装已经处理过一包 大蒜一颗 柠檬约两颗

小茴香子两汤匙 橄榄油适量

Tahini 酱（白芝麻酱）适量

盐适量 洋香菜一把

做法

1、 将干的鹰嘴豆泡水一夜

2、 将泡完水的鹰嘴豆煮滚30分钟左右，待吃起来像蒸熟的花生的硬度即可，保留煮豆水

3、将大蒜捣碎成泥备用

4.将熟鹰嘴豆，Tahini酱，柠檬汁，大蒜泥，茴香子粉，盐，橄榄油，少许煮豆水(先加入300ml再视黏稠度慢慢加入)放入食物处理机搅拌，确定每颗鹰嘴豆都被打成泥后，用汤匙挖一勺起来，将汤匙反过来，豆泥不会掉下即可，盛盘后洒上洋香菜