大白鲢鱼焖鱼罐头的做法

主料：

白鲢鱼适量、豆腐1块

辅料：

豆豉辣酱1汤勺、姜6克、蒜6克、葱5克、料酒2茶勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少许、食盐适量、干辣椒适量、香叶适量、香菜适量

做法与步骤：

步骤1.将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟

步骤2.水豆腐也切成指厚的片

步骤3.热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出

步骤4.再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出

步骤5.锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅