卤肉盖不盖锅盖 瑞丽范 心理 1.49W 大中小设置文字大小 卤肉时要不要加盖,这要看你是什么食材。如果是异味很大的猪肠之类的,煮卤的前期建议不要盖锅盖,能让异味快速挥发。后期小火文卤时,应盖好锅盖,能减少水份流失,卤料香味飘散,食材快速熟透。普通无异味食材,则按个人喜好,但切记混卤。 TAG标签:卤肉 盖不盖 锅盖 #