蒲城南瓜馅包子做法

主料：

南瓜适量

面粉适量

辅料：

豆瓣酱适量

甜面酱适量

盐适量

发酵粉适量

做法：

1、 面粉加适量发酵粉，用温水和成面团，放置温暖的地方发酵备用

2、 南瓜去皮擦丝

3、 加盐稍揉片刻，用纱布挤出水份。

4、 大葱切碎放入南瓜丝中，煮熟的粉条剁碎加入南瓜丝中

5、 炒锅内多放油，放入豆瓣酱，甜面酱不停搅拌，炸出香味

6、 炸好的酱倒进南瓜馅中，加盐，加香油搅拌均匀

7、 发好的面团揉光滑，擀成面剂

8、 包成包子，盖布醒半小时。

9、 蒸锅加水，水开上锅蒸13分钟，停火后闷一分钟再揭开锅盖取出包子

1、 制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。

2、 酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

3、 包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。

4、 南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，虾皮切碎，葱切碎。

5、 南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。

6、 加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。

7、 饧好的面团揉搓排气。

8、 搓成长条后切成大小均匀的小面剂。

9、 将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

10、 加入适量的南瓜粉条馅。

11、 用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。

12、 包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。