白菜有筋嚼不烂怎么办

     白菜筋其实就是里面的粗纤维，通俗理解应该就是白菜的骨骼，它要长起来就需要有筋。

     有筋嚼不烂，解决办法如下：

     一是要改变切法，将白菜叶子平放在砧板上，用刀横片切，将白菜筋完全切断。

     二是在炒煮的过程中，加点食品碱。

换一种切法。

在做菜之前切菜的时候，别顺着白菜茬切，把白菜叶放平，横茬切，这样就能把白菜的筋切碎了，再做就很容易能咬的动了。