西兰花炒肉片是怎么做的

主料、西兰花1颗、猪瘦肉1块

辅料、青线椒2个、姜1片、蒜瓣2颗

、花椒几粒

调料、生抽1勺、鸡精1/2勺、食用油适量、老抽几滴、淀粉1小勺、盐1小勺

1、所需原材料。

2、辣椒蒜切片，姜切丝。

3、瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用，用老抽颜色上的好看些。

4、西兰花洗干净掰成小块。

5、锅里入适量清水烧开，放入几滴食用油入西兰花焯水，捞出控水备用。

6、起锅烧适量油。

7、油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。

8、入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

9、放入青椒翻炒两下。

10、放入西兰花翻炒均匀。

11、来一小勺盐调味翻炒均匀。

12、再分别来一小勺鸡精和一勺生抽翻炒均匀。

13、出锅。

1、西兰花200克

猪肉150克

辅料

油适量

盐适量 五香粉适量 葱姜适量 料酒适量 味极鲜酱油适量 蚝油适量 玉米淀粉适

2、西兰花掰成小朵，清洗干净，淡盐水中浸泡10分钟以上，目的是杀菌清除农药残留，再反复冲洗干净，然后开水焯烫，过冷水控净水分。葱姜洗净切丝

步骤2

3、猪肉洗净切片，加入料酒、味极鲜酱油、蚝油、 葱姜、少许淀粉抓匀腌制10分钟

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入腌制好的肉片翻炒，炒至变色

5、加入西兰花翻炒，加入盐、味极鲜酱油调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，味道更鲜美

西兰花加少许盐焯水一分钟，不可时间过长，切好的肉片腌制后备用热锅凉油将肉片进行断生，放西兰花加蚝油，鸡精生抽老抽快速翻炒大约一分钟勾少许淀粉明油起锅