西兰花炒肉的做法

主料2人份

猪里脊肉3两

西兰花6两

辅料

家乐鸡粉（6克）1茶匙 淀粉（3毫升）1茶匙 盐少许 姜末10克 蒜末10克 油（10克）2茶匙

步骤1

里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感

步骤2

西兰花撕成小朵，洗净备用

步骤3

锅中烧开水，将西兰花下锅中，加少许盐焯1分钟捞出，沥干水分备用

步骤4

锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩

步骤5

锅中留少许油烧热，将焯好的西兰花倒入锅中，加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟

步骤6

加入肉片，翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后，由于经过家乐鸡粉的腌制，肉片因锁住更多水分，更加鲜美多汁

步骤7

完成

1

西兰花掰好，根部去皮切片。猪肉切条备好。

2

油开后下肉，肉变颜色可以下菜。

3

加一点酱油，放好盐。西兰花翻炒出香味，加一点水。这样可以使西兰花很嫩。

1· 准备材料。

2· 西兰花切小朵，洗净胡萝卜去皮洗净，切片，用压花模具压出花瘦肉洗净，切片，用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟葱洗净，切段蒜去皮洗净，切片。

3· 西兰花和胡萝卜放入沸水中焯烫2分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持西兰花翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。

4· 热锅放油，放入肉片，炒至变色后盛出备用。

5· 热锅放油，放入葱白和蒜片煸出香味。

6· 放入西兰花、胡萝卜和盐，翻炒约2分钟。

7· 放入肉片和鸡精，炒匀即可。