野猪肉怎么做才能好吃

野猪肉开汤比较好吃。野猪肉开汤吃，我吃了很多次，很好吃，新鲜，口感好，就是把野猪肉切成一小块，和猪肉一样切切法，放油放盐，放一点生姜，倒水烧开，然后把野猪肉放进去，烧一会儿，放一点葱花，就行了，这样的做法很新鲜。味道不错哦。希望大家可以试一下。

一定要先绰水，冷水下锅放料酒，煮的久一点。然后洗干净沥干水切片，切的薄一点。起锅烧油，下葱姜蒜瓣桂皮等爆香。下肉片爆炒。干辣椒末放一点。倒入水，盖上锅盖焖两分钟。然后盛出来倒入干锅慢慢炖。炖半个小时以上后放点香菜叶大蒜叶什么的。就可以吃了。味道好的很。

爆炒的目的是让肥肉出油，使做出来的红烧肉吃起来不腻小火焖的时间越长，越好吃。

主料：野猪肉

辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇 、生抽、料酒、八角、桂皮

做法：1、把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净切块，下开水煮开捞起，姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

2、热锅加少许植物油，烧热下野猪肉，翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮生抽翻炒出香味，加水烧开

3、倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时，加花菇、少许盐在炖20分钟左右即可。

小贴士

1、野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净加盐不能太多

2、花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了